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Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tarte à la

confiture

170 2 160 2 (1 et 3) 30 - 40 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Cake aux

fruits

170 2 155 2 50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Génoise/

Gâteau

Savoie

(version

allégée)

170 2 160 2 90 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Gâteau

de Noël/

Cake aux

fruits

170 2 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Gâteau

aux

prunes

1)

170 2 165 2 20 - 30 Dans un

moule à

pain

Petits gâ-

teaux

170 3 166 3 (1 et 3) 25 - 35 Sur un

plateau

de cuis-

son

Biscuits/

Gâteaux

secs

1)

150 3 140 3 (1 et 3) 30 - 35 Sur un

plateau

de cuis-

son

Merin-

gues

100 3 115 3 35 - 40 Sur un

plateau

de cuis-

son

Petits

pains

1)

190 3 180 3 80 - 100 Sur un

plateau

de cuis-

son

30 Leonard

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